Sancerre Ultimus 2023 Jean Thomas et Fils

Sancerre Ultimus – Jean Thomas et Fils er en eksklusiv prestige-udgave af Sauvignon Blanc, der viser det ypperste af, hvad Sancerre kan præstere. Vinen stammer fra udvalgte parceller med kalk- og flintrig jordbund i Loire-dalen, hvilket giver et tydeligt og rent terroir-udtryk.

I næsen mødes man af intense og nuancerede aromaer af grapefrugt, lime og citrus, suppleret af lette noter af eksotisk frugt, hvide blomster og mineralitet. Smagen er koncentreret og elegant med en levende, præcis syre, flot dybde og en cremet tekstur, der afrundes af en lang, mineralsk og frisk finish.

Vinen er fremstillet på 100 % Sauvignon Blanc, håndhøstet og vinificeret med stor respekt for druens naturlige udtryk. En del af kompleksiteten kommer fra lagring på fine gærrester, som tilfører struktur og finesse uden at overdøve friskheden.

Sancerre Ultimus er en vin med både intensitet og balance, der kan nydes nu, men som også har potentiale til at udvikle sig smukt over de kommende år.

Perfekt til fisk og skaldyr, retter med citrus eller smørbaserede saucer, lyst kød samt klassiske Loire-oste som Crottin de Chavignol.
Serveres bedst ved 8–10 °C