SOLIDEO Reserva 2021 Dehesa De Los Canonigos, Ribera Del Duero ØKO

Fremstillet på Tinto Fino (Tempranillo) fra nøje udvalgte vinmarker, lagrer vinen 18–20 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver en perfekt balance mellem kraft og elegance.

I glasset byder den på en dyb rubinrød farve, mens næsen fyldes af modne kirsebær, solbær, krydderier og subtile toner af vanilje og cedertræ. Smagen er kompleks og afrundet med silkebløde tanniner, en frisk syre og en lang, vedholdende eftersmag, der gør vinen til en oplevelse i flere lag.

Solideo Reserva passer perfekt til grillet kød, lam, modne oste eller festlige lejligheder, men kan også nydes alene, når man vil forkæle sig selv med en vin, der både udstråler Ribera del Dueros styrke og finesse.

Dehesa de los Canónigos er en af de klassiske ejendomme i Ribera del Duero – et historisk gods hvor vin, landskab og tradition smelter sammen. Vingården ligger smukt placeret langs Duero-floden, omgivet af egne vinmarker, gamle træer og det karakteristiske kastilianske landskab.

Ejendommens historie går flere århundreder tilbage. Navnet “Dehesa de los Canónigos” stammer fra dengang jorden tilhørte kannikerne fra Valladolid-katedralen, som brugte området som landbrugsejendom. I dag er vingården i familiens Sanz’ hænder, som siden slutningen af 1980’erne har udviklet den til en af områdets mest respekterede producenter.

Vinmarkerne ligger i klassiske Ribera-del-Duero-højder med Tempranillo (Tinto Fino) som hoveddrue, plantet i kalkholdige og lerede jorde, der giver vine med både dybde og elegance. Filosofien i kælderen er traditionel, men præcis: respekt for frugten, moderat brug af egetræ og fokus på balance frem for kraft alene.

Resultatet er vine, der kombinerer struktur, moden frugt og finesse, og som samtidig formidler den særlige karakter fra Ribera del Duero. Ud over deres klassiske rødvine arbejder huset også med den lokale hvide drue Albillo Mayor, som i dag igen er ved at få opmærksomhed i regionen.

Dehesa de los Canónigos repræsenterer dermed det bedste fra Ribera del Duero: historie, autenticitet og vine med både karakter og elegance