Chairmans Reserve 1931 St. Lucia, 46%

St. Lucia Rum 1931 er en Superpremiumrom – og samtidig en Jubilæumsrom, kreeret i forbindelse med fejringen af st. Lucias 80 år for romproduktion.
St. Lucia rum 1931, der er lavet i et begrænset antal flasker, er lagret på syv forskellige fade af amerikansk hvid eg og to fade, hvorpå der tidligere har lagret portvin. En ekstremt kompleks rom.

Chairman’s Reserve Limited Edition 1931 er en gylden rom, der er fadlagret op til 11 år på bourbon- og portvinsfade. Rommen er mere kompleks, og opleves først sød efterfulgt af tørre smagsnoter. Rommen modtog desuden double guld og prisen som ”Spirit of the Year” i 2018 ved World Spirit Awards.

Rommen er en blanding af rom-destillater fra Coffey og pot stills, der er lagret i bourbon og portvins-tønder fra 6 til 11 år, hvilket giver kompleksiteten i rommen. Størstedelen af blandingen til 1931 flasken kommer fra traditionel sukkerrørsmelasse, mens det skjulte pift i rommen skyldes inkluderingen af ”Rhum Agricolle”, der er produceret af friske sukkerrør fra destilleriets omkringliggende sukkerørsmarker.