Aglianico

Aglianico

Aglianico er en af Italiens mest anerkendte røde druesorter, ofte kaldt "Syditaliens Barolo" på grund af sin kraftige struktur, høje tanniner og gode lagringspotentiale. Druen dyrkes primært i regionerne Campania og Basilicata, hvor den producerer nogle af Italiens mest imponerende og lagringsdygtige vine.Aglianico kendetegnes ofte med mørke bær a la blåbær, kirsebær, blomme men også viol, chokolade, krydderier og tobak. Druen besidder en høj syre, markante tanniner og en robust krop – en vin, der ofte har brug for tid til at modne. Lagringspotentiale er ofte meget højt. De bedste Aglianico-vine kan udvikle sig over 10-20 år og få komplekse noter af læder, jord og røg.

ALLE PRODUKTER

4 Element (er)
DKK  - DKK
4 Element (er)
DKK  - DKK
Druen trives bedst i vulkansk jord og højder over 300 meter, hvilket giver den en særlig mineralitet. På grund af de høje tanniner drikkes Aglianico-vine ofte bedst efter flere års lagring. Navnet menes at stamme fra "Hellenico" (græsk), da grækerne bragte druen til Syditalien.Druen er særlig velegnet til grillet kød og vildtretter. Særlig oksekød, lam eller vildsvin passer perfekt til druens tanniner. Italienske retter – prøv den med en kraftig tomatbaseret pasta eller napolitansk pizza. Lagrerede oste – fx Pecorino eller Parmesan. Trøffel & svampe – vinens jordede noter spiller godt sammen med umami-rige retter.